Kokous, asiakastilaisuus tai tiimipäivä voi olla paljon muutakin kuin pöytä, tuolit ja tarjoilu. Katajanokan merellisessä miljöössä sijaitseva Ravintola Nokka yhdistää yksilöllisen palvelun, suomalaisen ruoan ja elämykset huolella rakennetuksi kokonaisuudeksi.
Yritystilaisuuden onnistuminen ratkaistaan usein asioissa, joita vieras ei edes huomaa. Tarjoilu etenee suunnitellusti, palvelu toimii, sovituista asioista pidetään kiinni ja kokonaisuus toimii tyylikkäästi. Ravintola Nokan ravintoloitsija Terhi Vitikan mukaan juuri luotettavuus ja laatu ovat yritysasiakkaalle olennaisia.
– Kun yritys tuo meille asiakkaansa tai henkilöstönsä, kaiken pitää yksinkertaisesti toimia. Me olemme palveluntarjoaja, jonka tehtävänä on huolehtia siitä, että asiakkaan tilaisuus sujuu laadukkaasti pienintä yksityiskohtaa myöten.
Nokka on ennen kaikkea fine dining -ravintola, mutta 25 vuoden aikana Katajanokan tiilimakasiiniin on rakentunut paljon muutakin. Tunnelmallisissa tiloissa järjestetään kokouksia, yritysillallisia, tiimipäiviä, syntymäpäiviä, karonkkoja ja häitä. Pienimmillään kyse voi olla muutaman hengen tapaamisesta, suurimmillaan noin 75 vieraan tilaisuudesta. Rauhallinen takasali voidaan sulkea yksityiskäyttöön, ja yläkerran tilat sopivat pienemmille ryhmille. Nokan tiloissa yhdistyvätkin näyttävyys ja rentous, sillä korkeat huoneet ja historiallinen miljöö luovat juhlavuutta ilman, että tunnelmasta tulee liian muodollinen.
Kokouksesta yhteiseksi elämykseksi
Nokassa kokouspäivän voi rakentaa saman katon alla työskentelystä yhteiseen illalliseen ja elämyksiin. Yläkerran rauhalliset tilat soveltuvat noin 10–12 hengen kokouksille, ja käytössä ovat videotykki, valkokangas, fläppitaulu sekä langaton verkkoyhteys. Isommalle, jopa 30 hengen ryhmälle voidaan järjestää kokous ravintolan alakerran takasalissa.
Kokouksen jälkeen päivä voi jatkua illallisen tai yhteisen ohjelman merkeissä. Kokka-elämyskeittiössä ryhmä voi valmistaa illallisen keittiömestarin johdolla. Kokouspöytä vaihtuu näin luontevasti yhdessä tekemiseen. Toinen vaihtoehto on Chef Table, jossa vieraat pääsevät seuraamaan illallisen valmistumista aivan lähietäisyydeltä.
– Chef Tablessa valmistamme asiakkaiden edessä pitkän, noin kymmenen ruokalajin menun. Näin ruokailusta syntyy samalla illan ohjelma, ravintoloitsija ja keittiömestari Ari Ruoho kertoo.
Suomalainen luonto tulee pöytään
Ruoka sitoo erilaiset tilaisuudet yhteen. Nokan keittiön lähtökohtana on suomalainen luonto: villikala, riista, sienet, marjat sekä pientuottajien ja luomutilojen raaka-aineet vaihtuvat sesonkien mukaan. Ruoho kertoo, että yhteistyö monen tuottajan kanssa on jatkunut ravintolan alkuajoista lähtien, osan kanssa yhteistyötä tehdään jo seuraavassa sukupolvessa.
– Meille suomalainen luonto lautasella ei ole päälle liimattu ajatus, vaan kaiken tekemisen lähtökohta. Raaka-aineiden kautta voimme kertoa myös kiinnostavia tarinoita suomalaisesta luonnosta ja kulttuurista, Ruoho sanoo.
Ruokakokemusta täydentää Nokan palkittu viinikellari, jonka valikoimassa painottuvat eurooppalaiset viinit. Viinien rinnalle menuihin voidaan rakentaa myös alkoholittomia juomapareja. Nokan itse valmistamat cold brew -uutejuomat suunnitellaan tukemaan annosten makuja samalla ajatuksella kuin viiniparitukset.
Vastuullisuus näkyy pienissäkin yksityiskohdissa
Nokassa vastuullisuus tarkoittaa konkreettisia tekoja. Ylijääneestä viinistä valmistetaan etikkaa ja vihannesten osia fermentoidaan myöhempää käyttöä varten. – Ajattelu ulottuu jopa astioihin. Kun Nokan käsintehtyjä lautasia rikkoutuu, materiaalia hyödynnetään uusien lautasten valmistuksessa. Näin aikaa ja käsityötä vaatineet astiat saavat uuden elämän. Siinäkin on tarinan aineksia, Vitikka kertoo.
Suunnitteletko kokousta, tiimipäivää, asiakastilaisuutta tai juhlaa?
Pyydä Nokalta ehdotus juuri teidän tilaisuuteenne.
Ravintola Nokka
Kanavaranta 7 F, 00160 Helsinki
puh. 09 6128 5600
sales@nokkahelsinki.fi
nokkahelsinki.fi